Xôi nếp than lá sắn

Cơm lam là món ăn truyền thống của người Cơ Tu, được nấu từ gạo nếp thơm cho vào ống tre non và nướng trên bếp lửa. Khi chín, hạt nếp dẻo thơm, quyện mùi tre và khói nhẹ đặc trưng, tạo nên hương vị mộc mạc nhưng rất cuốn hút. Thường được dùng nếp trắng, nếp than hoặc nếp được lên màu bằng lá cẩm, gấc… Cơm lam thường được ăn kèm muối mè, thịt nướng hoặc gà thả đồi, trở thành món đặc sản mang đậm tinh thần núi rừng Nam Đông – đơn giản, tự nhiên và giàu bản sắc.

Gà thả đồi sau khi làm sạch được tẩm ướp với muối, sả, ớt rừng và các loại lá gia vị địa phương, sau đó cho vào ống tre già rồi đem nướng trên bếp than hồng. Tre già có độ dày và chắc, giúp giữ nhiệt tốt, làm thịt gà chín đều, đậm vị và thơm hơn. Khi nướng, hơi nước trong ống tre thấm vào thịt, làm gà mềm ngọt mà vẫn giữ được độ săn chắc của gà đồi. Hương tre già quyện với mùi khói và vị thịt nướng tạo nên mùi thơm rất riêng của ẩm thực núi rừng Nam Đông. Gà chín có màu vàng óng, dai nhẹ, thường được ăn kèm muối tiêu xanh hoặc muối ớt rừng để hương vị thêm trọn vẹn.

Gà thả đồi sau khi làm sạch được tẩm ướp với muối, sả, ớt rừng và các loại lá gia vị địa phương, sau đó cho vào ống tre già rồi đem nướng trên bếp than hồng. Tre già có độ dày và chắc, giúp giữ nhiệt tốt, làm thịt gà chín đều, đậm vị và thơm hơn. Khi nướng, hơi nước trong ống tre thấm vào thịt, làm gà mềm ngọt mà vẫn giữ được độ săn chắc của gà đồi. Hương tre già quyện với mùi khói và vị thịt nướng tạo nên mùi thơm rất riêng của ẩm thực núi rừng Nam Đông. Gà chín có màu vàng óng, dai nhẹ, thường được ăn kèm muối tiêu xanh hoặc muối ớt rừng để hương vị thêm trọn vẹn.