Cá suối là loài cá nhỏ sống ở các khe suối trong vùng. Nhờ dòng nước trong và chảy xiết, cá có thịt chắc, thơm, ngọt tự nhiên. Người dân thường chế biến thành các món đơn giản như nướng than, chiên giòn hoặc nấu canh chua, mang đến hương vị mộc mạc, đậm chất núi rừng.
Tuy nhiên, đặc sản nổi tiếng và được đánh giá ngon nhất ở Nam Đông chính là cá xanh – loại cá được đánh bắt ở các con sông lớn. Cá xanh có thịt dày, mềm nhưng vẫn giữ độ dai tự nhiên, vị ngọt đậm hơn cá suối thường và hương thơm đặc trưng. Cá xanh thường được chế biến thành các món như nướng hoặc nấu canh, món nào cũng tròn vị và rất được ưa chuộng.
Cá suối mang hương vị giản dị của bản làng, còn cá xanh là “đệ nhất đặc sản” của sông núi Khe Tre, khiến du khách ghé thử một lần là nhớ mãi.
